Se alguén ten que preguntarse que é indispensable na cociña, entón a táboa de cortar sen dúbida ocupa o primeiro lugar. A táboa de cortar úsase para cortar verduras e colocar comodamente os utensilios de cociña básicos. Está feita principalmente de madeira, plástico ou aceiro e vén en varias formas como rectangular, cadrada e redonda. Desde a antigüidade ata o presente, independentemente da pobreza ou da riqueza, sempre estivo estreitamente entrelazada coas nosas vidas.
Os antepasados do período neolítico inventaron un moedor sinxelo para procesar ingredientes, que serviu como precursor da táboa de cortar. Divídese nun disco de moenda e unha vara de moenda. O disco de moenda ten unha forma ovalada grosa cunha base, e a vara de moenda é cilíndrica. O moedor de pedra non só se asemella á táboa de cortar, senón que tamén comparte o mesmo método de uso. Os usuarios moen e esmagan os alimentos no muíño e, ás veces, levantan a vara do muíño para martelalos, creando posteriormente alimentos comestibles.
Na sociedade feudal, a táboa de cortar tamén evolucionou desde pedras grandes e pequenas ata bloques de cortar primitivos, e despois evolucionou gradualmente ata unha simple táboa de cortar de madeira. Os materiais cambian constantemente e o nivel de aparencia é cada vez maior, o que se pode atribuír ás amplas masas traballadoras. A primeira en substituír a pedra de muíño foi a forma grosa do muíño de madeira. Está feita directamente de troncos cortados transversalmente, a forma é como a raíz dunha árbore, o temperamento é primitivo e áspero, o máis axeitado para coitelos grandes para cortar carne e picar ósos.
A medida que o nivel da tecnoloxía de produción melloraba, a táboa de cortar necesaria para as cociñas tradicionais tamén evolucionaba. Despois de entrar na década de 1980, todo o que lles resultaba familiar aos maiores volveuse descoñecido. Ademais do muelle rudimentario orixinal e da táboa de cortar de madeira, os tipos de táboas de cortar continuaron a aumentar, os materiais continuaron a enriquecerse e a forma e a función diversificáronse gradualmente.
Hoxe en día, co desenvolvemento da tecnoloxía de materiais, existen táboas de cortar feitas de bambú, resina, aceiro inoxidable, vidro, casca de arroz, fibra de madeira, goma sintética e outros materiais.
Data de publicación: 09-07-2024